カテゴリ:食:おうちで作った( 134 )

最近のひとりメシ

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『NHKきょうの料理』の4月号はひとり分ご飯特集。
ダンナとばらばらで食事をする時に、買ってきたお惣菜…になりやすい私には使えるネタがいっぱい。
この前作ってみたのが、「トマトとひき肉のアジアンライス」。
味のベースは、カレー粉、オイスターソース、醤油、トマト。
そして薬味に青じそが入る。
ちょっと不思議路線?と思ったけど美味しかった。
でも水分もう少し飛ばした方がよかったな…。

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by quack_r | 2012-04-29 23:27 | 食:おうちで作った

塩麹にはまってみる…

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流行りもんっていうことで、うちでも塩麹を作ってみた。
いろんなものにかけたり、漬けこんだりして私は結構楽しんでいるのだが、ダンナには不評。
いろいろ作ったけど悉く反応が悪いので、どうやら使い方云々というより、調味料としての塩麹の味自体が好きじゃないようだ。
いろんな食材が「お上品になる」と私は思ってるが、ダンナに言わせると「ふぬけた味になる」んだと。
う~む、買ってきた麹300gも使って作っちゃったから、まだタッパーの中にたくさんあるんだよな。
私は好きなんだけどな…。隠し味的にちょこちょこ使うか、ひとりメシの時に集中的に使うか…。
今のところいちばんのヒットは、鶏肉を塩麹とローズマリーに二晩漬けこんでオーブンで焼いたもの…だけど写真撮り忘れた!
こっちは豚肉のソテー。

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by quack_r | 2012-03-31 00:38 | 食:おうちで作った

春菊と鶏肉のチーズクリームパスタ

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テーブルウェア・フェスティバルで買った有田焼のパスタ皿をさっそく使ってみる。
パスタはダンナが張り切って作るのですべてお任せ。
春菊と鶏肉とクリームチーズのパスタ。
赤いお皿には白いパスタが映えるねぇ♪

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by quack_r | 2012-02-16 00:20 | 食:おうちで作った

ヤンパク丼

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冷蔵庫にパクチーが残っていたので、しなびる前に使い切る。
パクチーハウス東京で食べた「ヤンパク」をまねしてみる。
本当はラム肉のこま切れとか薄切り肉が欲しかったんだけど、焼肉用しか手に入らなかった。
塩コショウとナムプラーで炒めてパクチーとトマトを添えるだけ。
ご飯にのっけて丼物にしてます。
写真の撮り方がいつにも増していい加減だなぁ…。

どうでもいいけど、ラム肉ってアジア各地で普通に食べられているかなり一般的なお肉なのに、日本では焼肉用とかラムチョップとかお高い肉しか出回ってないのが不満。
低級なくず肉やミンチでいいからもうちょっと安く普及しないかな~。

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by quack_r | 2012-02-14 23:49 | 食:おうちで作った

缶詰めからおかず

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ネタがあんまりないな~。
ちょっと前に作ったもの。イワシの卵とじ。
缶詰めのイワシの醤油煮使って、ルクエで作ってみる。
お惣菜の缶詰は震災後に非常食としてストックするようになったけど、あんまり美味しいとは思っていなかった。
でもひと手間加えると意外とお手軽な酒のつまみに使えるんだよね。
ほかにもいろいろやってみようかな~。

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by quack_r | 2012-02-02 00:47 | 食:おうちで作った

酒粕スイーツ

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粕汁や甘酒を作って余った酒粕。
検索するといろいろレシピが出てくるんだよね。どれもおいしそう♪
ひとまずいちばんお手軽でおしゃれなものを。
マシュマロを半分に切って酒粕(板状のタイプ)とドライフルーツをサンド。
コーヒーに合うし、すごく簡単なのにお客様に出してもお洒落だし、気に入った♪

Cpicon マシュマロ&酒かすdeひとくちスイーツ by natanapo

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by quack_r | 2012-01-21 14:45 | 食:おうちで作った

生海苔のお味噌汁

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近所で見慣れない食材が売られていたので、買ってみた。
生海苔だって。
食べ方わかんないな。とりあえずこのパッケージに書いてあるとおり、お味噌汁にしてみようか。

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by quack_r | 2012-01-19 00:45 | 食:おうちで作った

きんぴら豆腐

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「NHKきょうの料理」、テレビ番組はまず見ないけど、美味しそうなレシピがたくさん載ってる時にはテキストを買っている。
2011年11月号に載っていたとても簡単な一品で最近はまっているのがこれ、きんぴら豆腐。
レシピそのまま転載するわけにはいかないけど、ちょっと濃いめの味付け&水分多めできんぴらごぼうを作り、最後に絹ごし豆腐を丸ごと放り込んで崩しながら炒めるだけ。
日本酒に合う~(^^)。ダンナもお気に入り。

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by quack_r | 2012-01-05 23:10 | 食:おうちで作った

白みそのババロア

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お気に入りのゼラチンレシピ集より、またゲテモノ…じゃなくてちょっと変わり種を。
「白みそのババロア」。
底に抹茶味のカステラ(市販のカステラに味付けしただけ)を沈めてある。
上に載ってるのは醤油と唐辛子のきいた細いかりんとう(実家から送られてきたお菓子に入ってた)。

この前の里芋のよりはふんわり軽めだったけど、味噌の味が薄めだったのでダンナの評価はいまひとつ。
白みそ増やしてもいいんだけど、でもあんまりしょっぱくなりすぎるのもなぁ…。

ババロア・ムース・プリン・ゼリー―ゼラチンをパーフェクトに使いこなす100品 (主婦の友生活シリーズ)

主婦の友社 / 主婦の友社

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by quack_r | 2012-01-02 22:29 | 食:おうちで作った

おでんカレー

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うちでは毎年おでんはダンナの担当。
で、多量に作って3回に分けて食べる。
1日目は普通のおでん、2日目はキムチを投入して煮込んでキムチ鍋風おでん、そして3日めはおでんカレー。
実は今回、ダンナが鰹節のかわりにサバとかいろいろ入ったお徳用削り節を買ってきてそれでだしをとったらしいのだが、そのだしがカレーにすると妙に合うのだ。
「安い変なだしで作ってぇ」と最初は怒り気味だったんだけど…(苦笑)。

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by quack_r | 2011-12-28 00:57 | 食:おうちで作った


日々の「ちょっといいな♪」なものたちを、EOS Kiss X3で撮って気まぐれにUPしています。なるべく千葉LOVEな写真を…といいつつ、千葉都民な写真も多い。ブログタイトルを『躁的防衛の日々 再燃』より改題しました。


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