精進料理『功徳林』

<ダンナ撮影>
精進料理『功徳林』_b0131071_23254925.jpg

一度試してみたかった中華の精進料理『素食』を食べてみた。
お店はあちらこちらでチェーン展開している(しかし歴史は古い)レストラン『功徳林』。

これは、蟹の卵とふかひれ…を模したもの。どうやって作ったのか謎。
不思議なことにちゃんと蟹っぽいコクがあるんだよ。



<ダンナ撮影>
精進料理『功徳林』_b0131071_23343953.jpg

北京ダックもどき。
お肉の部分は湯葉で表現しているが、こんがり香ばしく焼けてて美味しい。
普通北京ダックに添えられている白髪葱がないのが精進料理らしい。

<ダンナ撮影>
精進料理『功徳林』_b0131071_23331774.jpg

キャベツで人参を巻いた酢の物。
これは本当に爽やかで美味。箸休めにちょうどいい感じ。

精進料理『功徳林』_b0131071_23365776.jpg

牛肉の鉄板焼き風。
これもお肉の部分は湯葉で表現してるんだと思う。
コクとうまみを出すのにきのこをたくさん使っている。結構醤油味が濃いめ。

精進料理『功徳林』_b0131071_233976.jpg

セロリとユリ根の炒め物。

素食っていうと、あっさり、さっぱり、ヘルシー、素材の味を生かしてる、でも食いしん坊には物足りない…みたいなイメージを勝手に持っていたんだけど、とんでもない!
日本のマクロビみたいな路線とは全然違うのね。
定義としては「動物性の材料を使わない」「葱やニンニクなど香りの強いものを使わない」というであって、かなり油分は多いし、味付けもこってり濃いめのものもあるし、ちゃんとおなかいっぱいになる。
精進料理食べてるからと言ってヘルシーになれるか?といったらそういうわけでもなさそうだ(笑)。

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by quack_r | 2012-05-14 23:17 | 2012上海


日々の「ちょっといいな♪」なものたちを、EOS Kiss X3で撮って気まぐれにUPしています。なるべく千葉LOVEな写真を…といいつつ、千葉都民な写真も多い。ブログタイトルを『躁的防衛の日々 再燃』より改題しました。


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